Docteur en droit public et droit international, Nicole Bringmann est avocate titulaire d’un certificat de spécialisation en droit international et de l’Union européenne, matières qu’elle enseigne depuis 2006 en tant que professeure des universités associée à la faculté de droit et à l’Institut d’études judiciaires de l’Université de Perpignan. Titulaire des deux examens d’Etat en droit en Allemagne, elle offre également une double compétence juridique en droit français et droit allemand. Elle est par ailleurs Consul honoraire d’Allemagne.